Café Vetter - Hofs ältestes Kaffeehaus
mit über 70-jähriger Tradition
Das Haus an der Ecke Bismarckstrasse / Biengäßchen war bereits seit seiner Erbauung um das Jahr 1890 schon immer ein Café. 1952 erhielt es den bis heute gültigen Namen, der für Tradition in Sachen Kaffee-Spezialitäten und reichhaltiger Auswahl an Kuchen und Torten steht.
Im Oktober 2000 übernahm Kai Sachadä zusammen mit seiner Frau Katrin den Betrieb. Sie waren damals noch nicht verheiratet und hatten sich erst in Straubing auf der Meisterschule kennen gelernt. Katrin, die vorher in Ihrer Heimatstadt Regensburg sowohl Konditorin als auch Köchin gelernt und diesen Berufen gearbeitet hatte - sprang bald nach Abschluß der Schule und einem Jahr als Köchin im Kastaniengarten mit Kai ins kalte Wasser. Damals standen Ihnen die "Vetters" als "alte Hasen" noch helfend zur Seite. Inzwischen sind sie selbst die Profis und widmen sich der Pflege der guten Kaffeehaustradition mit freundlichem Service, individueller Beratung und qualitativ hochwertigen Produkten. So stellt zum Beispiel Chef Kai Sachadä das im Café Vetter verkaufte Eis nach altem italienischem Geheimrezept selbst her. Innovationen in der Konditorkunst, wie z.B. die Herstellung von Fototorten, Eistorten und individuell gestalteten Hochzeitstorten ließen nicht lange auf sich warten.
Ihr besonderes Steckenpferd ist die Ausbildung von Lehrlingen, für die Kai Sachadä bereits von der HWK Oberfranken und auf der HOGA 2007 ausgezeichnet wurde. Hier haben sich die beiden ihre Bereiche gut aufgeteilt: Kai Sachadä ist Herrscher über die Backstube und seine Frau Katrin organisiert alles, was mit Café und Kuchenverkauf zu tun hat. Sie sind sehr stolz darauf, dass ihre Auszubildenden meist unter den Besten zu finden sind.
So hat im Jahr 2006 Lina Weinbender ihre Ausbildung zur Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk – Konditorei – als Beste ihres Jahrgangs abgeschlossen. Sie wurde daraufhin zum Bayerischen Wettbewerb eingeladen und belegte dort sogar einen beachtlichen 3. Platz.
Sie sollte nicht die Einzige bleiben: 2007 folgte ihr Irina Lautenschläger im gleichen Beruf nach und auch Nadine Hofmann ließ sich nicht lumpen und komplettierte die Erfolgsriege als beste Konditorin Oberfrankens.
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Eine feste Tradition ist inzwischen die Oberfrankenausstellung geworden. Bereits zum fünften Mal präsentierte sich das Café Vetter im Jahr 2009 als Messecafé. Dort wurden unsere Gäste in Ihrer kleinen Ruhepause vom Messerummel verwöhnt. Wie immer gab es auch ein paar kleine Aktionen wie z. B. das Schaubacken - in unserem Archiv finden Sie noch ein paar Impressionen davon...
Nach vielen Anfragen, warum es vom Café Vetter denn nicht in der Nähe des Klinikums eine Filiale gibt, wurde im Februar 2004 ebendiese eingerichtet. Dort finden Sie ein reichhaltiges Sortiment an Kuchen, Torten, Gebäck und Mittagssnacks, welche im kleinen aber feinen Café genossen werden können. Selbverständlich werden auch dort Ihre Torten-Bestellungen aufgenommen.
Auch die Präsenz im Internet ist den Sachadäs ein Anliegen - schließlich will man als Kunde ja wissen, mit wem man es zu tun hat. Und ein bisschen stolz sind die beiden mit ihrem Team schon auf das, was sie in den Jahren seit der Eröffnung geschafft haben. Im März 2007 erfolgte daher der komplette Relaunch der Seite - rechtzeitig zu Ostern und der Oberfrankenausstellung.
Bei einem Traditionskaffeehaus darf natürlich der alljährliche Stand am Weihnachtsmarkt nicht fehlen. Die herrlichen Leckereien aus Lebkuchen, Stollen, Plätzchen, Schokolade und vielem mehr sind einfach nicht wegzudenken. Schaubacken und Modellieren von Glücksbringern runden das interessante Angebot ab.
Inzwischen haben Katrin & Kai Sachadä noch ein paar graue Haare mehr - oder wahrscheinlich eher weniger Haare insgesamt. Geradezu abenteuerlich gestaltete sich die Suche nach Lieferanten für die neuen, exquisiten Schokoladen, die sowohl bio, fair als auch regional sein sollten. So einfach das Konzept - so arbeitsintensiv die Umsetzung.
Aber - wie unsere Stammgäste
glaubhaft versichern - es hat sich mehr als gelohnt! Reißenden Absatz finden die herrlichen Tafeln, die als Hofgenuss-Trio "Vollmilch", "Melange" und "Zartbitter" die Herzen der Hofer im Sturm eroberten. Und die Hofgenuss-Familie wächst: so gibt es neben den neuen Sorten "Weiße", "Haselnuss" und der Winter-Sonderedition "Vollmilch-Mandel-Zimt" auch noch zweierlei Kaffeeröstungen im inzwischen allerorts bekannten Hof-Panorame-Design-Stil der FH-Studentin Angela Schuchart.
Mal sehen, was sich das Café Vetter weiterhin so einfallen lässt. Langweilig wird es bei uns jedenfalls nicht! ;)
